תפריט 289 ש"ח למנה

קבלת פנים, חטיפים מסתובבים ומזנונים

• קרפצ'יו פילה בקר בכוסיות על מצע חיתוכי פרי
• שקיקי פילו במילוי טנזיה מרוקאית ובשר טלה
• מיני 'סיח' קבב וקינמון
• פסטיה מגולגלת במילוי בשר וצימוקים או תפוח אדמה ובצל מטוגן
• רצועות עוף מוקפצות בשום, ג'ינגר ובוטנים
• סביצ'ה דג ים לבן או סלמון על מצע סלסת עגבניות ובצל
• קוביות דג מצופות פנקו בטיגון עמוק לצד איולי חרדל מעודן
• מאפה שמרים ריחני עם נגיעות טימין במילוי דלעת אנטיפסטי
• ירקות בטמפורה וזילופי רוטב הולנדייז
• פטריות בקראנצ' ואגוזים
• פוקאצ'ותשמרים טריות בשמן זית,שום ועשבי תיבול מתוך טאבון אבני שמוט לוהט.
• חיתוכי נקניקיות צ'ריסוס חריפות על מצע ראגו שעועית שחורה
• פסטת ריגטוני טרייה ברוטב פסטו וצנוברים

סלטים מסורתיים במרכז השולחן

• עשבי תיבול ואגוזים קצוצים דק ברוטב שמן זית ולימון
• עגבניות שרי, קרעי בזיליקום, שום, נגיעות לימון כבוש ושמן זית משובח
• סלט קוסקוס בעשבי תיבול טריים וקוביות קראנצ' ירקות
• משאוושה עגבניות ופלפלים קלויים בפרוסות שום
• בטטה בגריל מקורמלת קלות בויניגרט קליל ומרענן
• כרוב לבן באיולי חרדל ושום
• חציל שרוף על האש עם טחינה לימונית
• זוקיני צרוב במרינדת שמן זית, מלח ים ונענע
• חומוס קטיפתי בתוספת שמן זית וגרגירים חמים לצד רוטב לימון ופלפל חריף
• מטבוחה ביתית עשירה בחריפות מעודנת
• חציל פיקנטי ברוטב עגבניות ופלפל צ'ומה
• מבחר ירקות מוחמצים עם נגיעות פלפל חריף
• גזר וכוסברה בלימון ושום
• סלק מבושל בנגיעות כמון ופרוסות בצל
• מלפפון טריפרוס במרינדת שמיר ובצל
• גזר ואננס ברוטב תפוזים ועיטור קוקוס
• קולסלאו אמריקאי של כרוב וגזר במיונז ביתי
• וולדוף תפוחי עץ, סלרי ואגוזים

סלטים נוספים יוצעו למתעניינים

מנות ביניים, פתיחים ומנות ראשונות

• טרין כבד וברנדי מלווה בקונפי בצל ביין אדום
• פילה דג צרוב על מצע אספרגוס ופטריות חמימים
• פילה אמנון במרינדה לימונית על מצע כדור קוסקוס ונגיעות בזעפרן
• טריו קבב טלה ביתי על מצע חציל בלאדי שרוף וצנוברים
• פילה סלמון בדואט שומשום שחור ולבן על מצע פירה ירקות שורש ויין לבן
• כבדי עוף ובצל מקורמלים עטופים בשברי תפוח אדמה נימוח וקריספ בצל
• גלילי עלי בריק מבריקים במילוי בשר טחון, אגוז מוסקט, אגוזים וסילאן לצד שוט טחינה
• פירמידת קריספי רולים במילוי ז'וליין ירקות ונבטי חמנייה לצד מטבל איולי אוריינטאלי
• פילאס בלקני במילוי שברי תפוח אדמה, פטריות שמפיניון וזיתי קלמנטה
• פילה לוקוס טרי מבושל בקונפי פלפלים, עגבניות טריות, גרגרי חומוס ושום בתיבול מרוקאי

מנות עיקריות

• סטייק אנטרקוט אנגוס משוייש ומיושן{בתןספת 20ש"ח}
• נתחי פרגית ברוטב קארי ירוק של נענע, כוסברה וליים
• אוסובוקו עגל וקונפי ירקות שורש ביין לבן וטימין
• שוקי עוף בסילאן תמרים וזיגוג חומץ בלסמי מצומצם
• פילה עוף עסיסי צרוב על גחלים בליווי צ'אטני בצלצלים מקורמלים
• צלעות טלה בקראנצ' פיסטוק ועשבי תיבול {בתוספת 20ש"ח}
• קדירת נתחי שפונדרה צרפתית ביין אדום
• צלי בקר ברוטב ערמונים ופירות יבשים מקורמלים
• תחתיות ארטישוק ממולאות בשר טחון ברוטב לימון וזעפרן
• דלעת ערמונים ממולאת קינואה ואגוזים (מנה צמחונית)

עיקריות עונתיות

• קדירת נתחי עוף נימוחים עם קוביות ארטישוק ירושלמי בנגיעות שום וכורכום
• אוכף טלה בבישול איטי עם שמן כמהין ורצועות פטריות עונתיות טריות
• נתחי עוף צרובים בליווי קסרול שומר וכוכבי אניס
• קציצות בקר עסיסיות בתבשיל פול ירוק, עשבי תיבול ונענע טרייה

תוספות לצד המנה העיקרית

• פלחי תפוח אדמה פריכים בשמן זית, רוזמרין ומלח ים
• דואט קוביות תפוח אדמה ובטטה בזיגוג עדין
• פירה קרמי של תפוח אדמה וירקות שורש במליחות עדינה
• אורז בסמטי עם טנזיה חגיגית של פירות יבשים ושקדים קלויים
• פילאף אורז כתמתם
• מג'דרת אורז מודרנית בליווי עדשים ועלעלים עם טוויסט עשבי תיבול ונגיעות לימון
• קוביות דלעת מקורמלות
• שעועית ירוקה מוקפצת במשרה אסייתי, נגיעות צ'ילי ושומשום שחור
• ירקות אנטיפסטי בשמן זית משובח ושום
• תפודים מעושנים קלות על מצע מלח גס ופלפל גרוס
• מיקס ירקות ירוקים ברוטב לימון ושום

קינוחים ומתוקים

• אגסים מקורמלים ביין לבן ונגיעות קינמון עדינות, מוגש עם קצפת ומי ורדים
• מיקס עוגיות מרוקאיות מסורתיות
• שטרודל תפוחים מקורמלים עם גלידת וניל צרפתי וקרם טופי
• סופלה שוקולד בלגי על מצע רוטב וניל ופירות יער
• סורבה פירות רענן בליווי גנאש שוקולד לבן
• גלילות פסטיה עם אגוזים, שקדים ותפוז מסוכר בזילוף רוטב שוקולד
• דואט פירות העונה ומקפא לימון
• פרפה אספרסו ושבבי שוקולד לבן
• קרם מלבי אוורירי בליווי חלב קוקוס ובוטנים מסוכרים